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お茶(日本茶)を使ったレシピ

緑茶入り酢味噌

味噌 大さじ4
大さじ2.5
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
粉末茶or抹茶 適宜
1. 茶以外の材料をよく混ぜ合わせる。
2. 粉末茶を色を見ながら適宜加えて混ぜ合わせる。

新茶の茶殻の酢醤油和え・ごま和え

新茶の柔らかい茶殻は、そのまま食べても美味しいです。
玉露の茶殻もおすすめ。

酢醤油や、ごま和えにピッタリ。

茶殻の佃煮

茶殻100gに、同量の水、砂糖・みりん各大さじ3、醤油大さじ2を加え、フライパンで煮詰めます。
※分量は好みで調節してください。麺つゆを使うとだしもきいて簡単。

パラパラしてきたら、ゴマを加えて完成。

煮詰める段階で、お好みで切り昆布や、ちりめんじゃこを加えても。

緑茶ご飯

濃く煮だした緑茶を、水のかわりに使ってご飯を炊きます。

塩や酒をお好みで加えても。

緑茶ヨーグルト

ヨーグルトに、粉末茶とお好みで砂糖をかけます。

一煎淹れた、柔らかい上級煎茶を刻んでのせても爽やかです。

緑茶梅酒

梅酒に小さじ半分程の粉末茶を加え、よく混ぜます。
または梅酒を、緑茶で割ります。

氷の入ったグラスにぎます。

さわやかに香る梅酒。相性ピッタリです。
ホットでもまた、別の美味しさです。

緑茶みるく

牛乳はアイスでも、ホットでも。

カップに牛乳を入れ、緑茶小さじ半分程の粉末茶を入れる。

お好みで砂糖やあられを加えて。

お茶かん

粉寒天 2g
粉末茶 小さじ2
250ml
砂糖 30g

1. 寒天と水、佐藤を入れ、ゆっくり煮溶かす。

2. 粉末茶を大さじ1のお湯(分量外)でとき、1の鍋に加える。

3. 平らな入れ物に流し入れ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

4. 一口大に切り、好みで黄粉やあずきをのせる。

お茶クッキー

薄力粉 180g
粉末茶 4g
ベーキングパウダー 3
バター 120g
砂糖 60g
卵黄 1個分

 

1. バターを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

2. 卵を少しずつ加え、好みでバニラオイルを数滴加える。

3. 薄力粉、ベーキングパウダー、粉末茶を一緒にふるったものを加えて混ぜ合わせる。

4. 直径3~4cmの棒状に伸ばし、ラップにくるみ、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 固くなったら、4~6mmくらいの厚さに切る。

6. 余熱したオーブン150~160度で約15分焼く。

7. 焼けたら、網に乗せて冷ます。

オムレツ

4人分で卵8個使用。

卵を溶きほぐし、塩3~4g、牛乳120ml、粉茶2gと一緒に混ぜ合わせる。
茶殻を粗く刻んでもOK。

バターを熱したフライパンで溶かし、4分の1量の卵液でオムレツを作る。

中心が半熟くらいが美味しいです。

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