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関西

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宇治茶

木津川流域の茶の総称。
宇治市を中心に、近隣の産地の茶を総合して言われています。
京都府宇治・山城を中心とした、近隣各県を流れる、木津川流域が基本となって、茶の産地を形成。
煎茶の他、玉露や碾茶(てんちゃ)・抹茶の生産も多い。
栂野尾高山寺「とがのおこうざんじ」などに、明恵上人が茶の種子をまいたのが始まりとする説があり、長い歴史を持つ産地としての知名度の高く、ブランド力が強い。

碾茶・抹茶は、愛知県西尾市とともに、2大産地を言われている。

和歌山県のお茶

色川茶、熊野茶、川添茶、音無茶。

兵庫県のお茶

丹波茶、母子茶、仙霊茶、出石乙女、あさぎり茶、朝来みどり、大和茶、やしろ茶、高仙寺番茶など。

京番茶(京都府)

古典的な番茶の一つ。
京都府宇治地方で生産されている。
かつては、玉露用の芽を摘み取った後の、遅れ芽や残った茶葉を刈り取り、釜炒り製法で作っていたが、今では、煎茶や玉露用に摘採した残りの芽や葉を2段刈りし、蒸し製で作っている。

煎じ茶の飲み方のほか、塩を加えて、茶筅で点てて飲む、塩茶の飲法がある。

塩茶:しおちゃ
古典的な番茶の飲み方の一つで、塩を少し入れ、茶筅で点てて飲む。
酔いをさます効果があると言われている。

宇治茶(京都府)

宇治茶(京都府)・・・・・宇治茶、山城玉露、宇治玉露の総称。
宇治茶、宇治田原茶、和束茶、宇治玉露、田辺玉露、両丹玉露などがある。

ほかに
京番茶、綾部茶。

※京番茶

近江茶(滋賀県)

近江茶・・・・・(滋賀県)
朝宮茶、政所茶、北山茶、信楽茶、土山茶などの総称。

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