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ナ・ハ行

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フェンネル

科名:セリ科 ウイキョウ属

別名:スイートフェンネル 和名ウイキョウ

分布域:南ヨーロッパ~西アジア

草丈:1~2m

利用法:飲食、薬用

昔より、食用されてきた植物で、黄色の小花を傘のように広げる姿は見事です。

茎葉とタネには、甘い香りがあり、料理の香り付けによく用いられ、タネは健胃剤にも用いられます。

大型で丈夫なハーブですので庭植えに適しています。

フィーバーフュー

科名:キク科 キク属

別名:マトリカリア和名:ナツシロギク

分布域:西アジア、ヨーロッパ東南部~地中海沿岸

草丈:30~80㎝

利用法:薬用

カモミールに似た小さな花をつけるフィーバーフューは強壮剤、解熱剤、頭痛薬等に使われます。
乾燥させた葉は虫よけに使用され、生薬は虫刺されの湿布等に使用されています。
茎や葉には、独特の強い香りがあります。

ヒマワリ

科名:キク科 ヒマワリ属

別名:サンフラワー、ニチレンソウ

分布域:北米中西部

草丈:1~3m

利用法:食用

ヒマワリも実はハーブの一種です。タネには昨今話題の良質の脂肪油が多く含まれ

食用油として、タネのまま食用としても重宝されています。とても丈夫で育てやすく

愛らしい花で、英語ではサンフラワー太陽の花と呼ばれています。

ヒソップ

科名:シソ科 やなぎハッカ属

別名:なし、和名はヤナギハッカ

分布域:ヨーロッパ~アジア南西部

草丈:40~60cm

利用法:飲用、ポプリ、浴剤等

葉と、がくにハッカに似た強い香りがあり、料理の香り付けや入浴剤として利用されます。
花は、ポプリや押し花にするととても美しくおすすめです。
過湿に弱く根腐れしやすいので、日当たり、風通しの良い場所で育てること。

パセリ

科名:セリ科 オランダゼリ属 一年草

別名:パースリ、和名はオランダゼリ

分布域:地中海沿岸

草丈:30~100cm

利用法:飲食、薬用

おなじみの葉が縮れたカールドパセリのほか、葉が平らで香りが強く、料理によく使われる丈夫なイタリアンパセリがあります。
冬の低音にあうと花芽分化が起こり、春に黄緑色の小花を傘状に咲かせます。
葉はビタミンA、C、鉄分を多く含み、料理の飾りやソース、バター、ドレッシングなどの香味料に。
葉は外側から少しずつ摘み、最低10葉は残しておきます。
保存するときは冷凍や乾燥で。

バイパーズビューグロス

科名:ムラサキ科 シャゼンムラサキ属 一・ニ年草

別名:ブルーウィード、和名はシベナガムラサキ

分布域:北アフリカ、ヨーロッパ、北アジア

草丈:30~90cm

利用法:飲用、薬用、染色、切り花

ベルのような形をした青から青紫の花を穂状につけた姿は、花壇の中でもひときは目を引きます。
花の直径は1.8cmほど、一部の雄しべが外に長く飛び出しています。
茎には白色から褐色の剛毛があり、下部では楕円形、上部では先のとがった形になる葉も柔らかい毛で覆われている。花を砂糖漬けやサラダに利用するほか、葉をティーに利用します。
強壮剤、利尿剤、発汗剤にも使われます。
根は赤色の染料になります。
ピンク花や白花の品種や、矮性種もあります。

バーベイン

科名:クマツヅラ科 クマツヅラ属 多年草

別名:コモンバーベル、コモンバーベイン、和名はクマツヅラ

分布域:ヨーロッパ、北アフリカ、アジア

草丈:30~80cm

利用法:薬用、浴剤、飲用

野原や低地の道ばたに生え、日本でも北海道以外で野生化しています。
花は淡い藤色で、枝先にまばらに咲く姿はあまり目立たないが、細く四角い茎が立ち上がり、上部の節ごとに左右対称に分岐していく様子は特徴的です。
茎の基部は木質化し、茎葉にはまばらに毛が生えています。
葉は大きく3つに切れ込み、裂片はさらに分かれています。
収穫は花が開き始めたら、全草を刈り取り陰干しします。
葉には消炎、鎮静、発刊などの効果があり、ティーやうがい薬などに利用されます。
生葉をつぶしたものは、打ち身に効果があります。

ブッシュバジル

別名:グリークバジル

草丈は25cm程で、良く分枝し、小さな葉を密生させます。
コンパクトな草姿で、花色は白。

ブルーセージ

別名:ジムセージ、クレベランディセージ

原産地:南カリフォルニア、カリフォルニア半島北部の標高900m程度の乾燥地

開花期:初夏

乾燥地に自生する常緑小低木。自生地では草丈1~1.5m程になる。
植物収集家クレベランドにちなんで名づけられた。
灰緑色の葉に芳香があり、ポプリやドライフラワーに利用する他、コモンセージの代用にもされます。
自生地では夏の高温木に育成を休む。
高温には耐えるが、この時期に加湿になると根腐れしやすい。種撒きか、春に新芽が動く前に挿し木で増やします。

パイナップルセージ

原産地:中央メキシコからシエラマドレ山脈標高1800~2800mの森林周辺

森林周辺などに群生する多年草。
開花期間が長く、自生地では4か月間咲く事もあります。
低温化では育成が早く1mえお超す草丈になります。
葉の緑が少し赤みを帯びてパイナップルのような芳香があり、花や葉を食用やポプリなどに利用します。
暖地では霜が降りるまで開花します。
典型的な短日植物なので、夜間照明のある場所は避ける。
暖地では戸外で冬越しできるが、晩秋に地上部を刈り込んでおきます。
氷点下が続くと枯死しやすい。
挿し木か種撒きで増やします。

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