本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
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茶葉は翠緑と表現される色をしており、細い形をしている。
水色は透き通る黄緑色、味は甘く、香りは春の蘭のような香りを思い出させるようなものであり、長時間続く。
香りを長く保つ秘訣は、低温で長く乾燥させた後、三分ほどで高温乾燥させて仕上げることという。
このお茶は1980年代初めごろにこの名称で生産が始まったといわれている。
殻雨の前後から摘み、一芯二葉で少し開いた状態が特徴で、葉には白いきれいな産毛が生えている。
水色は山吹色、味は甘く爽やかで、香りは長時間持続することで有名。
仕上がった茶葉は、高級茶になると100ｇに約6千個もの茶葉が入っているといわれている。
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