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コリアンダー

科名:セリ科 コエンドロ属 一年草

別名:香菜(シャンツァイ)、チャイニーズパセリ、和名はコエンドロ

分布域:ヨーロッパ地中海沿岸、西アジア、北アフリカ

草丈:40~80cm

利用法:食用、薬用、香料

カメムシのような独特の香りをもつ茎葉と、甘い香りのする種が特徴。
このまったく違う香りが同時に楽しめます。
生の葉は中国やタイ、ベトナムなどの料理の薬味に使われ、種はカレーに欠かせない!
また、ソースやリキュールなどの香り付けにも用いられます。

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