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手揉み茶

手揉み茶の形状は芸術的であり、その技術は無形文化財として尊重されている。現在の機械製茶は、手揉も製法の機械的翻訳とも言える。手揉みは、今日では、保存会のメンバーが引き継いでおり、日常的に行われているものではなく、天皇家への献上茶としてや、イベントなどで披露し、その場で販売されたりする使われ方をされることが多い。手揉み茶の作り方は、流派により多少の違いがある。美味しくいれるのには、技術がいる。

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