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白毫(香嬪)烏龍茶(はくごう〈シャンピン〉ウーロンちゃ)

福建省武夷山のお茶をもとに、台北近くの文山茶区で最初に作られた。青茶の中で、
もっとも完全発酵(紅茶)に近いお茶である。
柔らかな芽の一芯二葉で摘み、ウンカ(小さな昆虫)が芽を噛むことで独特の味、香りに
なるといわれている。
茶葉の特徴は、白毫があり細く揉捻され、大きく自然に曲がっている。
味は柔らかく甘い、香りは熟した果実または、蜂蜜の香り。水色はオレンジがかった琥珀色。

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