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レトルト殺菌(れとるとさっきん)

autoclaving, high pressure steam sterilization

レトルト(高圧釜)を用いて大気圧以上の圧力下において100℃以上の水蒸気又は
熱湯で食品を加熱殺菌する法のこと。緑茶缶ドリンクでは通常121℃,7分以上。

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