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ディル

科名:セリ科 イノンド属 一年草

別名:なし、和名はイノンド

分布域:南ヨーロッパ、インド、イラン

草丈:60~100cm

利用法:飲食、切り花

糸状の細い葉と、傘を広げたように咲く黄色の小さな花は、フェンネルとよく似ているが、ディルの方が株が小さく、香りも異なります。

魚料理をはじめとするさまざまな料理やピクルスなどの風味づけに、葉や蕾、タネなどを利用されます。

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