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チャービル

科名:セリ科 シャク属 一年草

別名:セルフィーユ、ガーデンチャービル、和名はウイキョウゼリ

分布域:ロシア、ヨーロッパ中央部~西アジア

草丈:30~50cm

利用法:食用

レースのような繊細なやわらかな葉に、アニスに似た甘い香りをもっています。

春から初夏には、白い小さな花をパラソル状に咲かせます。

若い葉をサラダにのせたり、鶏肉や白身魚などの料理の仕上げの際に加え、風味づけに用いられます。

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