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クレソン

科名:アブラナ科 カランダガラシ属 多年草

別名:ウォータークレス、和名はオランダガラシ

分布域:ヨーロッパの温帯地域

草丈:20~40cm

利用法:食用

明治の初めに導入され、現在では帰化植物として各地の河川などに繁茂しています。
水生植物で、水深が浅ければほふく性、深ければ浮性など、形態を変える。
葉にはピリッと辛い独特の風味があり、ビタミンCや鉄分を多く含みます。
料理のつけ合わせにりようするほか、ソースなどにも使えます。

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