本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
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成都は古くからの茶区である。
一芯一葉または一芯二葉の芽を使い、質の良い茉莉を吸着させる。清明節前後の2週間で摘む。
茶葉は産毛があり、上品なジャスミンの香りが長く続く。味も新鮮で爽やかである。
水色は明るい黄緑。
福建省などで、緑茶の荒茶を入れ、福州で産する質、種類において豊富な茉莉の花の香りを
吸着させている。(ジャスミンは茉莉の総称)吸着させる茶葉の質により、またいんの回数の多
さによって高級茉莉花茶となる。代表的なものに「茉莉大白毫」「茉莉銀毫」「茉莉春風」
「雀舌毫茉莉花茶」がある。
良いものは、春の新芽で摘み加工する。４、５煎入れても香りが残る。
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