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新茶に浮かぶ、産毛・・・毛茸(もうじ)

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和茶倶楽部新人メルマガ「お茶通への道」より

お茶通への道110~良い新茶の証!?新茶の産毛「毛茸」
===================
\\\実は良い新茶の証、新茶の産毛!///
===================
毛茸(もうじ)といいます。

皆さんは、新茶を淹れた際にホコリのようなものが浮ぶのを見たことがあるでしょうか。

実はこれ、「毛茸(もうじ)」という新茶の産毛なんです。

毛茸は、若い新芽を虫などから保護する役割を持っていて、
これはお茶だけでなく様々な植物に見られる、トリコーム(トライコーム)と呼ばれるものの一種です。

調べてみたところ、虫からの保護以外にも、日光を浴びすぎないようにしたり、
水分を放出しすぎないよう調節するなど植物によって様々な機能を持ち、
ミントやハーブなどの一部の植物のトリコームには害虫を寄せ付けない成分が含まれているようです。

これらトリコームは成長の過程で不要になると段々と減っていく為、
お茶などでは若い新芽の状態で摘み取ったものにしか見られません。

ホコリの様に見えてしまうことで、敬遠されるお客様もいらっしゃいますが、
これが見られるお茶は若い新芽で摘み取った品質の高いお茶の証!

新茶を飲む際には是非この毛茸が浮かぶかどうかを確かめてみてください。

 

和茶倶楽部工場でも新茶製造が始まりました。

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和茶倶楽部の工場でも新茶の製造が始まりました。
今年も美味しい新茶をお届け致します。
是非、お楽しみにお待ち下さいませ。

http://www.wachaclub.com/fs/wacha/c/shincha

 

サンドロップ グレープフルーツ割 動画

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サンドロップ グレープフルーツ割。
水色が緑からピンクに変化する様をお楽しみください。
アントシアニンを多く含み、レモン果汁などを加えると、少しグレーがかった緑色からピンク色に変化します。
小松のオススメは、グレープフルーツ割。
冷茶で頂くと大変スッキリします。

1年に1回の【手作りお茶体験】募集中

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★今年もやってきました。
1年に1回の【手作りお茶体験】募集中です。

今年はウーロン茶・緑茶にチャレンジ♪
秋の川根でリフレッシュ♪ 自分だけのお茶を作ってみませんか?
初心者さん、お子さん連れ、大歓迎♪
お申し込みは、カネス製茶(0547-46-2069)まで♪
チャレンジ!! 手作りウーロン茶+緑茶 IN川根本町三津間
LET’S MAKE HANDMADE Oolong&Green Tea IN KAWANE
日   時:2016年9月24日(土)  10:00集合
場   所:榛原郡川根本町久野脇:三津間集落センター
当日連絡先:石間悦郎(09016291839・0547-56-1007)
三津間集落センター200m北
参 加 費:2000円(当日徴収)お子様小学生まで1000円
お 昼 代 :700円(別途徴収)
締      切:9/13(土)
・10:00 集合 三津間集落センター
(川根本町、塩郷ダムを渡り473号線を右折直進)
・10:15 茶畑に移動 茶摘み
(茶摘みができる服装&帽子、水分補給を忘れずに。)
・11:00 ウーロン茶作り開始 揉捻~発酵まで
・12:00 昼食
(1人700円・・・当日徴収)
・13:30 乾燥
・15:00 終了解散
(最少催行人数:5人 最高催行人数:15人 雨天中止)

handmade greentea

handmade greentea

ぐずぐず季節に、高機能緑茶 べにふうき

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。
いよいよ来ましたね~。花粉の季節。

本日も、べにふうきの御問合せ、大変多く頂いております。

花粉症と言えば、べにふうき。
同じ、べにふうき でも、和茶倶楽部のべにふうきは、高濃度!!
なにが、高濃度かというと・・・。 

「べにふうき緑茶」の効能が期待できる成分というのは、「メチル化カテキン」と言います。

この「メチル化カテキン」の含有量が、和茶倶楽部は、毎年 国内TOPクラス なのです。

2016年は、更にUPの2560mg (100g中)

無農薬べにふうき 2840mg  (来年度から販売予定)

2015年は、2320mg(100g中)
(2014年 2420mg ・ 2013年 2320mg ・ 2011年 2470mg)

つまり「べにふうき緑茶」に多く含有されている「メチル化カテキン」には、
「抗アレルギー作用」があり、アレルギー症状をおさえたり、緩和させるのに有効なのです。

お客様の喜びの声もこれまでに多数頂いております。

●今年の「高濃度べにふうき緑茶」 お客様の声

和茶倶楽部の「高濃度べにふうき緑茶」はコチラ>>

●初めて購入の方の べにふうき 特典あり


■他にも、「べにふうき」は オーラック値 も高く、品種としては大変優秀です。
抗酸化作用も非常に高いお茶です。

抗酸化作用を持つ物質を抗酸化物質と呼びます。

主な抗酸化物質は以下の通りです。

●フィトケミカル(植物性食品に含まれる物質)
・カロテノイド(βカロテン、ルテイン、アスタキサンチン、リコピン)
・ポリフェノール(アントシアニン・ケルセチン・ルチン・カテキン・イソフラボンなどのフラボノイド等)
●ビタミン(ビタミンA、ビタミンE、ビタミンC
●CoQ10、αリポ酸

特に、べにふうきは、抗酸化物質の王様ともいえる
「EGCG=エピガロカテキンガレード(カテキン)の一種」も高い傾向にあります。

ですが、紅茶として製造してしまうと、このような効果は得られません。
あくまでも、べにふうき(紅茶の品種)を、緑茶に製造した場合です。

※ORAC値とは、Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)
http://www.hakuraidou.com/info/kousanka.htm

黒豆屋さんから抜粋
http://www.kuromameya.com/orac/


★★べにふうき を効果的に頂く為には、

熱いお湯で溶かしてお飲み下さい

 

 

和茶倶楽部の「高濃度べにふうき緑茶」はコチラ>>

●初めて購入の方の べにふうき 特典あり

「焙じてみよう!癒しの香りを感じよう!」

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。
遅くなりましたが、お茶講座の様子です。

先日、金谷宿大学 『 第9回 ようこそ日本茶の世界へ 』のお茶講座を行いました。

今回は、「焙じてみよう!癒しの香りを感じよう!」です。
古くなったお茶が生き返る!癒し効果抜群の自然の焙焼香。
みんなで、ほうろくを使ってお茶を焙じ、お茶の香りを楽しみました☆

今回のお茶請けは・・・
伊豆の国市(静岡)の万枚漬け
静岡県清水区のくるみ小女子
カネス製茶:小松手作りの黒糖ほうじプリンです!

最後に、品評会入賞茶(普通煎茶・かぶせ・手摘み)(富士茶農業協同組合様のお茶)を淹れました。

※次回で金谷宿大学は最終回!

『 第10回 ようこそ日本茶の世界へ 』は、3月16日 水曜日です!

新春恒例「お茶遊び」と、一品持ち寄りポトラック

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

1/20(水)の金谷宿大学、ようこそ日本茶の世界へ
新春恒例、「お茶遊び」と、一品持ち寄りポトラックの様子です。

飛びきりの笑顔をたくさん見ることが出来ました。

ウエルカムティーは、大福茶。
乾杯は、いわくつきの、karabeni。
2つ共、写真撮り忘れました。
すいません。

小松は、毎度お馴染みの、おにぎりとサラダと飲み物担当。
プラス、昨夜はおでんも持参。

皆さんも、様々なものを持ち寄って下さいました。
ありがとうございます*\(^o^)/*

持ち寄りして頂いた、お茶うけです(o^^o)
ほんの一部です。
今夜は、幸せ時間満喫でした。

どれもこれも、お持ちくださった皆さんの想いが伝わって、
美味しさに拍車がかかっていました。
プラス
打合せしていないのに、殆ど被らなかったのです。
お野菜もいっぱいでした。

写真はほんの一部です。

金柑の甘露煮が美味しかった。
庭先になっていたものだそう。風流です。
ブタペスト帰りのイングリッシュスコーンと金柑のマリアージュ。
山梨からこんにちはの干し柿。
おかざきの燻製うずらたまご。
知る人ぞ知る、落合製作所さんの美味しいおはぎ。
今年の干支、おさるのおしり*\(^o^)/*

ハンガリー、ブタペスト帰りのKさん。
時差ぼけと、お仕事がお忙しいのと、遅くまで手作りして下さった「金柑スコーン」。お疲れ様でした♪♪

日本茶インストラクター仲間のスェーデン人オスカルさんから頂いた、
「スェーデンのパン」=クラッカーのことだと思いますが、持参しました。



畑から持参して下さった、採れたてのお野菜たち。

良く知っています。落合製作所さんのおはぎ。

榛原(現:牧之原市)扇松堂さんの今年の干支「おさるのおしり」
http://yabukitakasuteira.eshizuoka.jp/

本当にどれも美味しく、田舎ならではですが、採りたてのお野菜やフルーツ、
庭先で収穫したものなど、ある意味、かなりの贅沢。
素材の味をそのままを頂く事が出来ました。

普段着の日本の食は、シンプルが一番美味しいと小松は感じています。
派手な主張はなくとも、飾らなくとも、
そこにあるだけでほんわかと温かくなるような。食べた人を、そっと包み込んでくれるような。
足して行く、洋のスタイルとは、正反対。
大好きです。

利き茶は、
A煎茶、C深蒸し茶、D釜炒り茶、B茎茶。

ノーヒントで全問正解者が5人も。
素晴らしいです。
さすが、実践型クラスだけあります。

写真は、全問正解者さんへのプレゼント♪

お茶クイズは、残念ながら、1問だけの間違いが、2名でした。
やはり、関心は高いです。

まさに、あっという間の2時間。
幸せ時間は、早いですね〜。

お茶時間・・・良く父が言っていましたが、喧嘩はないし、誰でも楽しめて、良いですよね。

お酒が出ない席、この席なら飲めない僕も参加できるなあ・・・と、参加者さんの声、頂きました。

和紅茶VS外来紅茶+紅茶のグレードを知る

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

12/16に金谷宿大学「ようこそ日本茶の世界へ」第7回目講座を行いました。
今回のテーマは、
「和紅茶VS外来紅茶」 。
地元でも秀逸の和紅茶とダージリンをはじめとする、インド紅茶をティスティングしました。
今回の目的は、「和紅茶と外国産の紅茶の区別がつくようになる」、「紅茶のグレードを知る」です。
参加者の皆さんも、ティスティングを楽しんで下さったようです。

美味しい紅茶は香りも良く、味も良い。
美味しいお菓子とともに♪日本の紅茶の可能性が広がりました。

ティスティングした紅茶は以下の通り。
ダージリン 1st FOP
やぶ北紅茶 2st OP
静7132紅茶 2st OP
べにふうき紅茶 2st OP
インド系 Taj By moonlight FOP
インド系 Delhi O Delhi BOP
インド系 Bollywood breakfast CTC
ただにしき OP
べにほまれ OP


↑上記2つの写真は、参加者の松下さんよりお借りしました。

 

どの紅茶が好きかみなさんの声を聞きました。

単独で飲むなら、花のような香りの静7132。
洋菓子と一緒なら、伝統ある多田にしき。
ごはんと一緒なら、やぶ北。
ミルクティーならべにふうき。
など。

お茶請けは、

かりんさんの「ガトーマジック魔法のケーキ」
上がスポンジ、中はカスタード、下はフラン(プリン)の抹茶づくし。濃厚で美味しかったです。

そして、杵塚さん作、
「ガレット・デ・ロワ」。
縁起物フェーブの王冠は松下さんへ。
こちらも紅茶と良く合いました。



1年の活動を閉めくるる、濃い時間でした。参加者の皆様ありがとうございました。
みなさんのお陰で、充実感いっぱいです。

左から、
ただにしき、べにほまれ、静7132、べにふうき、やぶ北
です。

ちなみに人気投票では、
1位、ただにしき
2位、静7132
3位、ダージリン
の順でした。

個人的には、べにほまれと静7132が好きでした♪



■講座を受けて下さった方の感想:
BY 松下さんより

12月16日の金谷宿お茶講座は、インドと国産の紅茶づくしでした。

日々、日本茶、紅茶、烏龍茶と、気分に合わせて飲むお茶を変えていますが、寒い夜はもっぱら紅茶を飲むことが増えます。今回はオリオン座輝く寒い夜に、ぴったりの講座でした。

普段飲んでいる海外の紅茶は、大好きなスリランカのものが多いのですが、今夜飲んだファーストフラッシュFTGFOPのダージリンにはとても驚きました。熱湯を注ぎ、香りを確かめると、フルーティーでみずみずしいマスカットのような香りが、瞬時に鼻孔をつんざきました。ずっと味わっていたら、酔ってしまいそうなほど魅惑的です。なんとなくぼんやりとした、これまで持っていたダージリンの概念が一新されました。テイスティングの最中、ダージリン地方の山間をゆっくりと登っていくダージリンヒマラヤ鉄道に想いを馳せてしまいました。

そして、丸子の村松さん作の「ただにしき」。明治時代から作られていたこの品種は、今まで味わったことのない、率直に言い表すなら、初めての味でした。国産紅茶が歩んできた古きよき時代を感じさせるような、そして甘さの中にどこかスモーキーさも彷彿とさせる、深い味わいでした。何かを初めて体験することは脳に良いと聞いたので、まさに刺激になりました。人間に言い表すならば、いくつもの時代を見てきた物知りな好々爺のよう。飲むたびに昔話が紐解かれていくような、もう一度、もう一度と飲みたくなるような味です。また、私は静7132の魅力にとりつかれているので、おのずと静7132押しになってしまいます。その特長をあえて女性であらわすならば、気高き貴婦人のよう。しかし、今夜は好みという贔屓目を抜きにしても、他の紅茶と比べることで、静7132のかぐわしく豊満な花の香りや安心する味わいを再び実感しました。緑茶でも烏龍茶でも紅茶でも、静7132はどうしてこうも心を掴んで離してくれないのか。もう自分は捕らわれのマウスで構いません…。(笑)今夜も二つのyummyなお菓子が味わえました。杵塚さんの「ガレット・デ・ロワ」。なんと、幸運のクマちゃんが中から顔を覗かせてくれました。王冠もいただき、来年も良い年になりそうです。さっくりとした生地、とっても美味しかったです!かりんさんの「ガトーマジック★魔法のケーキ」はスポンジ
、カスタード、フランの3層にわかれていて、これまた紅茶にぴったりのお味でした!
世界中で愛飲されている紅茶。「喫茶去」があるように、紅茶を通じて、生まれる素敵な時間があると思います。出先のカフェで紅茶を味わい、自分の部屋で好きな紅茶を淹れて談笑をしたり、どこぞの王女よろしく、スコーンやタルト、フルーツを用意してアフタヌーンティーをするのもたまりません。好みもあるけど、その分楽しみ方の可能性も大きい紅茶。いつでもどこでも気軽に飲める「紅茶って、いいなぁ。」と、しみじみと思った夜でした。
「いくつもの山河を越えたダージリン師走の星夜我に到着す」

■松下さん BY店長小松
素晴らしい感想をありがとうございます。
新しい味を的確に表現するのは大変難しいと思います。
いつもながら、感服致しました。

癒しの空間で、リラックス♪

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

昨夜は、近所のアクトホームさんのレンタルルーム「アクトCafe」さんにて、
「18弦シタールソロライブ」が開かれました。
優しいキャンドルの灯りとともに、まさにスローな空間を楽しんで来ました。

私達も、Welcome Teaで、和紅茶、幕間のTea Timeで、
大人の生チョコの抹茶・焙茶、生チョコに合う深蒸し茶
をお客様にお出ししましたよ。

 


スウェーデンや地元大井川地域の木々を使ったレトロモダンなお部屋と合い、
ゆったりとした時間を過ごすことができたと思います。

ちょうど、店長小松のところに、ホームステイしている、スウェーデン出身の高校生と一緒に
行って参りました。
社長、お茶淹れを手伝ってくれましたよ~。

18弦シタール演奏:加藤貞寿
キャンドル演出:鈴木洋貴
Tea Time 演出:和茶倶楽部

at アクトCafe (アクトホーム:島田市島76-1)
アクトCafeさん(アクトホーム)さんのブログ>>
シタールの音色が少しだけ楽しめます。
http://acthome.eshizuoka.jp/e1587687.html

 

 

結果発表。Tー1グランプリ

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

結果発表。Tー1グランプリ。21日に行われました。

Tー1グランプリとは、
地域のお子さんが、地域一のお茶博士を目指して、お茶の淹れ方・知識・お茶種類あてなどに挑むものです。
和茶倶楽部では、毎年、お茶について事前に勉強に来るお子さんたちに、レクチャーをしています。

今年の結果。
残念ながら、個人入賞は、4位と5位。
6年生にはかないませんでした。お茶関係者のお子さんはさすがに、強い。
来年こそ!!

けれども、団体戦は、2年連続優勝です。
グリーンズ、おめでとう!!
写真は、入賞のSさん、5年生。素晴らしいです。

昨日は、お母さんと入賞の報告に来て下さいました。
私たちも、大変嬉しいです。

実は、我が子には何も教えていない小松。
やっておけば良かったと今頃後悔が。笑

FM島田1/26(木) 12:30頃出演予定です。

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

FM島田 共立ランチ 毎週木曜日12:30~
ラジオの収録しました。

来週、11/25(木) 12:30頃~に流れるようです。
お昼時間ですね。

原稿を読まないようにしようとしたら・・・口ごもってしまいました。笑

パーソナリティーは大変お美しい+美声の、佐藤みえさんです。
https://www.gsky765.jp/personality#sato

共立印刷の小泉さん、ご紹介ありがとうございました♪

「摩利支」4種類飲み比べ

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

改めまして、「摩利支」4種類 飲み比べ。

うちは、正直、「深蒸し茶党」ばかりが揃っているので、
なかなか、この手の「普通煎茶」の製法のお茶を好きだ!と言ってくれる人はそう多くないため、味の評価が分かれるところ。

以前、摩利支の開発者、山森美好氏が作った、「摩利支」は、北海道のマリモを思わせる、
濃緑の濃い緑色と出汁を彷彿させるアミノ酸の深蒸し茶が特徴だった。

2013年より復活をかけ試行錯誤の様相。
だが、3年目となる今年、未だ、かつての「摩利支」は再現されていないように感じる。

個人的にはとても残念。

品種の名前だけが、一人歩きして、「幻の品種」と呼ばれているけれど、
本来このお茶の持つ、「アミノ酸多い」「クロロフィル豊富」という特徴は、
今のところ、正直、どれも出せてはいないのではないだろうか?

活かす製法は、まだままだ模索中。

●飲み比べは、ブラインドにて、ティスティング。
同じ品種でも、茶葉の摘採時期、作り手、仕上げの火入れ、淹れ方により、違う味わいになる事を学びました。

正解がないからこそ、お茶は面白いのですけれど・・・。

悲しいかな、正解を探そうとしてしまう傾向の店長小松です。笑


A)深蒸し茶摩利支 JA静岡マリシア 30g/2160円

B)普通煎茶摩利支 「本山桃源」和茶倶楽部 30g/1700円

C)普通煎茶摩利支  M氏作    25g/1200円

D)普通煎茶摩利支  A氏作     20g/??1,000円??

好みが分かれる中、好評だったのは和茶倶楽部の「本山桃源」
一番人気でした♪♪♪
良かった~♪

>>本山桃源 品種茶「摩利支」>>

 

年末年始カタログ発送しました。

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

過日、年末年始カタログを送付させて頂きました。

近いところでは月曜日より、ご注文ご予約を頂いており、ありがとうございます。

圧倒的な一番人気は、「10本まとめて2割引」

温かいお茶が恋しい季節となりました♪

どうぞ、日々の健康維持に、おいしい日本茶をお役立て下さい。

※クリックで拡大します。

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TVで紹介されました。南アルプス南麓緑茶ティーバッグ

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

11/3 SBSテレビ イブ・アイ 新作アプリコーナー にて
Shake tea bag
「南アルプス南麓・緑茶ティーバッグ」
が紹介されました。

併せて、「ふじの国新商品セレクション2015 金賞」 を頂きました。

 

■TVの紹介動画はコチラ>>
Facebook上の動画をご覧いただけます。
https://www.facebook.com/wachaclub/?fref=nf

■只今受賞記念にて、キャンペーン中
「南アルプス南麓・緑茶ティーバッグ」
http://www.wachaclub.com/fs/wacha/slimteabag/300010143

 

島田の逸品に選ばれました。

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

昨日は、認定授与式でした。
「島田の逸品」

http://www.wachaclub.com/fs/wacha/c/namachoco
生チョコ、抹茶と焙茶9ケ入・・・選ばれました。

お茶屋なので、抹茶とほうじ茶・・・とにかく妥協していません。
人工香料などの類は使用していません。

どこのメーカーさんにも負けない逸品をと社長の声かけで作ったのですが、出品した自分たちもびっくり!!
先日の2次審査を通りまして。。。

11/1は地元の皆様に、おおるりにてお披露目予定です。

なみいる市内のメーカーさんがいらっしゃる中、大変恐縮です。
ありがとうございます♪


追伸

商品名が長すぎて、
「どこからどこまでが産品名ですか?」
と、染谷市長が担当の方に聞いてました。一瞬、会場も笑いが!!
だよねー。長いもの。

認定証です。
気を引き締め取り組みたいです。
ありがとうございます。

※認定式の様子
https://www.city.shimada.shizuoka.jp/kouhou/h27wadai1/wadai_151026.html

※島田の逸品10品
https://www.city.shimada.shizuoka.jp/shoukou/ippinn.html