酸柑黒茶

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	酸柑黒茶（酸柑黒茶）は、その名の通り、夏みかんに弱発酵茶（ウーロン茶よりも発酵の少ないもの）を詰めた熟成茶。後発酵茶で有名なのはプアール。中国に柚子茶という後発酵茶があるが、まさに柚子を夏みかんに変えて、日本の風土に合わせて作った変わり種のお茶。煮出したお茶から香る夏みかんの香りは、非常に奥ゆかしく、所謂西洋ハーブとは違う優しい香り。初心者には、一年物位がおすすめ。中国茶ファンの通の方には、お好きなだけ熟成させた後に味わう楽しみをおすすめします。


かなづちで砕く。または削り節器などで削っても良い。		小さめの急須(150cc)に砕いた茶葉を入れる。		ぐつぐつ沸騰した湯を入れ蓋をして約2分蒸らす。蒸し時間はお好みで。


茶こしで漉しながら、器に注ぐ。(中国茶用の小さめの茶杯がおすすめ)		均等に注ぐ		お茶請けは…？かりんとうやせんべい、ドライフルーツなどにも良く合う。


かなづちで砕く。または削り節器などで削っても良い。		茶葉を入れる。		熱湯を入れる。


煮だす。(沸騰してから、3分くらい煮だす)		香りも出て、十分に水色も濃くなってきたら、茶こしで漉しながら、注ぎ分ける。		和洋折衷OK。お洒落な茶器・器・お菓子を使えば、ワンランク上のティータイムが演出できる。