番茶には、今話題のポリサッカライドが含まれていますが、独特の臭み（番茶臭）があるため、
　臭いによる飲みにくさから敬遠されることもあります。
　
　この釜炒り番茶は、“蒸し製法”で作った緑茶よりも、香気（アロマ）が高くなると言われる、
　中国古来から伝わる“釜炒り製法”で作ることにより、番茶独特の臭みを和らげて飲みやすくしました。

　また、熱に弱いとされるポリサッカライドにも配慮し、成分を損なうことなく商品化しています。
　（和茶倶楽部の釜炒り番茶は、“秋摘み番茶”を使用しています。）　

　やかんまたは冷水ポットに、水1リットルと番茶を20〜30ｇ入れ、冷蔵庫で一晩かけて抽出し、
　網等でこして、1日かけて飲みきってください。

　※ポリサッカライドは熱に弱いため、水でお淹れ下さい。
　 こうして作ったお茶は、独特の番茶臭も少なく、美味しくお召し上がりいただけます。

　“釜炒り製法”の由来
　緑茶の製茶においての加熱方法は、蒸気で蒸す“蒸し製法”と、釜で炒る“釜炒り製法”があります。
　日本の緑茶は95％以上が“蒸し製法”であり、“釜炒り製法”は、中国の緑茶に多く見られます。
　元々釜で炒ることにより茶葉の発酵を止める“釜炒り製法”は、明治初期の中国で一般に普及し、
　日本には、15世紀前後に中国人から伝わったと言われています。
　現代の日本では、九州地方の「佐賀県・熊本県・宮崎県」で“釜炒り製法”が多く用いられています。
　“釜炒り番茶”は、日本茶でありながら、中国古来の伝統を受け継いだハーフといえるのではないでしょうか。

　“釜炒り製法”で飲みやすい！
　番茶には独特の臭み（番茶臭）があるため、飲みやすいものではありません。
　しかし釜炒り番茶は、“釜炒り製法”により、香気（アロマ）が高くなり、番茶独特の番茶臭といわれる
　ヒナタクササが和らぐため、大変飲みやすくなっています。

　話題の“ポリサッカライド”含有
　番茶には、話題のポリサッカライドが含まれています。熱に弱いとされるポリサッカライドも、製茶時の
　温度調整により、成分を損なうことなく、仕上げました。
　また、緑茶の中でも特に秋に摘まれたものが、ポリサッカライドを多く含むという研究の結果が明らかになり、
　今、熱い注目を集めています。
　<和茶倶楽部の釜炒り番茶は、秋摘みの番茶を使用しています。>